Non biokimyosi
84
2

Non biokimyosi

2020
Textbook
Ushbu darslikda non tayorlashning har bir bosqihida keshuvshi biokimyviy jarayonlarni ifodalovhi ma`lumotlar keltirilgan.Hamir qorishda fermentlar ta`sirida oqsil moddalarning o`zgarishi va bunda lilipidli frakstiyning roliga alohida e`tibor berilgan.Kitobda krahmal bolmagan polisahiridlar va ularning oksidlanish mahsulolarini axamiyati ko`rsatib o`tilgan.
Title

Non biokimyosi

Description

Ushbu darslikda non tayorlashning har bir bosqihida keshuvshi biokimyviy jarayonlarni ifodalovhi ma`lumotlar keltirilgan.Hamir qorishda fermentlar ta`sirida oqsil moddalarning o`zgarishi va bunda lilipidli frakstiyning roliga alohida e`tibor berilgan.Kitobda krahmal bolmagan polisahiridlar va ularning oksidlanish mahsulolarini axamiyati ko`rsatib o`tilgan.

Creator

Ayhodjaeva N.K., Jahongirova G.Z.

Contributor

Publisher

Toshkent

Date

2020

Identifier

Rights

Subjects

Applied sciences. Medicine. Technology

Language

Uzbek

Type

Text

Format

application/pdf; 302

Relation

Source

Coverage

Uzbekistan

Access
Open access
Format
PDF
Languages
Uzbek
Size
7.83 MB