Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
80
3

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов

2000
Tutorial
Сборник содержит рецептуры для производства рыбной продукции по всему ассортименту, реально выпускаемому в настоящее время. Кроме того, приводятся нормативы (потери и выход) по рыбопереработке для всех видов рыб. Сборник является обязательным для всех рыбообрабатывающих предприятий и пищевых рыбокомбинатов независимо от форм собственности, систем и ведомств
Title

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов

Description

Сборник содержит рецептуры для производства рыбной продукции по всему ассортименту, реально выпускаемому в настоящее время. Кроме того, приводятся нормативы (потери и выход) по рыбопереработке для всех видов рыб. Сборник является обязательным для всех рыбообрабатывающих предприятий и пищевых рыбокомбинатов независимо от форм собственности, систем и ведомств

Creator

М.В.Гольдин

Contributor

Publisher

Гидрометеоиздат

Date

2000

Identifier

Rights

Subjects

Applied sciences. Medicine. Technology

Language

Russian

Type

Text

Format

application/pdf; 214

Relation

Source

Coverage

Russian Federation

Access
Non-open access
Format
PDF
Languages
Russian
Size
12.90 MB